| код УДК |
описание |
примечания |
| 637.061 |
Общая порча, потеря свежести и т. п. |
|
| 637.062 |
Пороки внешнего вида и цвета: обесцвечивание, изменение цвета, полосатость, неоднородный цвет, штафф и т. п. |
|
| 637.063 |
Физические пороки, пороки структуры и консистенции: чрезмерная салистость, сухость и т. п. |
|
| 637.064 |
Химические или физико-химические пороки: осадок, вспучивание, газообразование, повышенная кислотность и т.п. |
|
| 637.065 |
Бактериальные пороки, обусловленные деятельностью микроорганизмов: плесневение, обсемененность |
|
| 637.066 |
Разложение, гниение, порча |
|
| 637.067 |
Пороки вкуса и запаха: прогорклость, кислый вкус, горечь и т. п. |
|
| 637.068 |
Фальсификация и примеси |
см. 351.773 Охрана здоровья. Контроль за продуктами питания см. 614.31 Санитарно-пищевой надзор |
| |
|